Chłodnik litewski

Najlepsza zupa na upały? Chłodnik! Najlepiej taki naładowany świeżymi warzywami i z dużą ilością koperku.
Właśnie taki jest chłodnik litewski w moim wykonaniu :) Polecam, zwłaszcza teraz, gdy za oknem 31 stopni w cieniu.

Chłodnik

Składniki:

• pęczek botwinki wraz z buraczkami (jeżeli są bardzo malutkie, to dorzuć dwa starsze buraki)
• pęczek koperku
• litr maślanki
• pęczek rzodkiewek
• ogórek typu wąż
• cytryna
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Botwinkę drobno kroimy. Buraki obieramy i trzemy na tarce. Zalewamy buraczki i botwinkę wodą, tak żeby ledwo co je zakrywała. Gotujemy do miękkości buraków - jakieś 10 minut od zagotowania.
Studzimy.
Gdy buraczki i woda z ich gotowania są chłodne, dodajemy pokrojone w kostkę rzodkiewki i ogórek. Wlewamy maślankę i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Dodajemy posiekany koperek.
Wstawiamy do lodówki, na jakąś godzinę.
Podajemy z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki.

Smacznego!

Proste lody truskawkowe

Wiem, że to tak naprawdę nie są stuprocentowe lody... Ale i tak są super! Na amerykańskich blogach widywałam takie cuda pod nazwą "Ice Pops" i chyba to najlepiej oddaje ich charakter, ponieważ są to bardziej lodowe lizaki.

Robi się je dużo prościej niż "prawdziwe" a smakują idealnie... Pewnie, nie są puszyste i kremowe, ale też mają dużo mniej kalorii i nie wymagają doglądania co pół godziny.

Można powiedzieć, że jest to zamrożony koktajl truskawkowy - w zasadzie, połączenie moich dwóch ukochanych rzeczy: koktajlu i lodów.

Spróbujcie a nie pożałujecie!

Lody truskawkowe z borówkami amerykańskimi

Składniki:

• 125ml maślanki
• 250g truskawek
• miód do smaku
• kilka borówek amerykańskich (opcjonalnie)
• foremki do lodów

Truskawki miksujemy na gładko z maślanką, dosładzamy miodem. Przelewamy do foremek (nie do pełna) i do każdej wrzucamy po kilka borówek amerykańskich. Mrozimy kilka godzin - najlepiej przez noc.

Smacznego!

Leciutki koktajl truskawkowy

W końcu lato! Nie to kalendarzowe, bo to już od jakiegoś czasu, ale takie prawdziwe. 30 stopni ciepła, dużo Słońca i prawie żadnych chmur na horyzoncie. Żyć nie umierać!
W takie ciepło apetyt trochę (ale dosłownie trochę :P) mniejszy i ciągnie raczej do napojów niż ciężkich dań.
Oczywistym jest, więc, że zamarzył mi się koktajl, ale najlepiej taki zdrowy. Często koktajle "psujemy" białym cukrem i robimy na jogurcie lub mleku, ale tak naprawdę oba te składniki mają wspaniałe zamienniki, które ulepszą nasz napój bez szkody dla smaku:)

Po pierwsze miód  - ma bardzo dużo właściwości dobrych dla zdrowia - przykładowo jest dobry na serce, wzmacnia odporność i jest dużo mniej szkodliwy od białego cukru!

Po drugie maślanka - ma stosunkowo mało kalorii, a dużo białka, przez co pobudza metabolizm i jest idealna dla osób na diecie, czy po prostu dbających o zdrowe odżywianie.

Koktajl truskawkowy (2 porcje)

Potrzebujemy:

• ok 300g truskawek, umytych i odszypułkowanych
• ok 250 ml maślanki
• miodu do smaku

Wszystko razem miksujemy na gładko. Jeśli za "truskawkowe" dodajemy maślanki, jeśli za mało słodkie dosładzamy miodem.

Smacznego!

A tu jeszcze kilka widoków z mojego ogrodu: