Muffinki orzechowo - colowe

Ojejejku... Co to za muffinki! Słodki lukier, niezbyt słodkie miękkie wnętrze i boski zapach...
Te muffinki przeszły moje najśmielsze oczekiwania. Postanowiłam je zrobić głównie ze względu na to, że była ciekawa jak smakuje ciasto, do którego doda się coca-coli. Ciekawostka mi się wyjaśniła - praktycznie nie czuć, że ona tam jest, ale to nie problem. Orzechy, gorzka czekolada i lukier z dodatkiem coli to wszystko czego do szczęścia potrzeba. Koniec i bomba, kto nie spróbuje ten trąba!

Muffinki orzechowe z Colą

Potrzebujemy:

• 280g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 80g orzechów laskowych posiekanych
• 1 jajko
• 150g brązowego cukru
• 150 ml Coca-Coli
• 100 ml maślanki
• 50g siekanej gorzkiej czekolady
• 125g masła
• cukier puder

Jajko ucieramy z cukrem i masłem na gładką masę. Dodajemy 130 ml Coli, maślankę i mieszamy. Mąkę mieszamy orzechami, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do mokrych składników, wsypujemy czekoladę. Mieszamy aż składniki równomiernie się połączą.

Piec nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto przekładamy do 12 papilotek umieszczonych w blasze do pieczenia babeczek. Pieczemy 20 minut.

Gdy ostygną polewamy je lukrem zrobionym z reszty Coli i cukrem pudrem. Ozdabiamy żelkami w kształcie butelek Coli i orzechami laskowymi - u mnie w kakaowej otoczce (Marks&Spencer).

Pychota...

PS: Ładną paterę dostałam na gwiazdkę od narzeczonego? :D