Migdałowe ciasto "utopione" w polewie czekoladowej

Jeśli lubicie orzechy, migdały i duuużo polewy to powinniśmy się łatwo dogadać. Uwielbiam ciasta, w których część mąki jest zastąpiona zmielonymi orzechami laskowymi, migdałami lub pistacjami (ale na to nie każdy może sobie pozwolić - sami wiecie ile pistacje potrafią u nas kosztować :( ).

Ciekawostka dotycząca tego ciasta jest taka, że przepis na nie pochodzi z... opakowania proszku do pieczenia! Nie jest to wierna kopia, bo gdyby dodać tyle mąki i migdałów co zasugerował przepis, to nie dałoby się wymieszać składników. Nie mniej wdzięczna jestem producentowi za ten przepis, bo ciasto jest przepyszne. Lekko wilgotne, nie za ciężkie i o rozkosznie migdałowo - marcepanowym posmaku.
Nie okłamujcie się - nie poprzestaniecie na jednym kawałku!

Migdałowe ciasto w polewie

 

Składniki:

• 100g mąki
• 100g mielonych migdałów
• 150g masła
• 150g cukru
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• kakao
• cukier
• mleko
• masło

Masło ucieramy z cukrem. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka dodajemy do masła z cukrem i ucieramy na gładką masę, a z białek ubijamy sztywną pianę.

Makę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do ciasta. Następnie dodajemy migdały i znów mieszamy. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy z masą.

Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 55 minut.

Następnie robimy polewę czekoladową ze składników, które zaznaczyłam kursywą. Polewa robiona niestety na oko, ale następnym razem muszę dopilnować ile czego dałam i wtedy na pewno napiszę!