Młoda kapusta z przepisu Babci

W końcu dorwałam młodą kapustę i cieszę się niezmiernie. Młoda kapusta + młode ziemniaczki + jakieś mięsko, to drugi (zaraz po zestawie ziemniaczki + jajko sadzone + maślanka) z najbardziej kojarzących mi się z latem i wakacjami obiadów. Czekam na niego od jesieni aż do następnego lata, ale myślę sobie, że może to lepiej, że takie przysmaki są tak krótko, to przynajmniej mi się nie przejedzą :)
Mój przepis nieco się różni od tych, które widziałam na innych stronach, ponieważ obróbka cieplna kapusty trwa u mnie o niebo krócej. Lubię taką jeszcze lekko jędrną, bo miękki to może być dla mnie bigos :P
Przepis dodatkowo darzę ogromnym uczuciem, bo pochodzi od mojej babci Heli, z którą rzadko mam okazję się spotkać, zresztą z racji swoich lat, już nie w smak jej godzinne wystawanie przy garach, dlatego każdy odtworzony babciny przepis jest na wagę złota.

Kapusta jak u mojej babci

 

Przygotuj:

• główkę młodej kapusty
• cebulę
• cytrynę
• pęczek koperku
• masło, olej
• sól, cukier

Kapustę opłukujemy w zimnej wodzie i przekrawamy na pół. Następnie w miarę drobno szatkujemy. W duuuużym garze gotujemy wodę. Poszatkowaną kapustę wrzucamy na wrzątek i blanszujemy - ok.5 minut, aby nadal zachowała kolor i jędrność.
Cebulę szklimy na oliwie. Dodajemy kapustę, posiekany koperek i łyżkę masła, sok z cytryny, sól i cukier do smaku. Chwilę gotujemy, aby smaki się przegryzły, ale nie dusimy na papkę! Gotujemy ok 15 minut i gotowe.

Smacznego!