poniedziałek, 28 października 2013

Sernik z polewą czekoladową

Lubicie sernik, a nie macie czasu na długie przygotowania? Ten sernik robi się bardzo szybko, a jest naprawdę pyszny!

Sernik z polewą


Składniki:

  • pół kilo sera trzykrotnie mielonego
  • 2,5 łyżki kaszy manny
  • 200g cukru
  • 120g masła
  • 5 jaj
  • kakao, masło, mleko i cukier na polewę (moja jest robiona "na oko")
Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy ser i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy po jednym żółtku, cały czas mieszając, dodajemy kaszę mannę. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do masy serowej.
Przekładamy do formy i pieczemy ok 50 minut w 180 stopniach.

Gdy sernik ostygnie polewamy go polewą zrobioną z roztopionego masła, kakao, mleka i cukru.

Smacznego!





poniedziałek, 21 października 2013

Bezwysiłkowa, soczysta pierś z kurczaka

Nie zawsze mamy czas na stanie przy garach. Nawet jeśli już go znajdziemy, to nie zawsze mamy na to ochotę, prawda? To danie powstało właśnie na takie dni, kiedy padnięci wracamy do domu i chcemy zjeść jakiś obiad, ale nie męczyć się za bardzo podczas jego przygotowywania.
Autorką przepisu jest moja Mama, która po ciężkim dniu miała siłę jedynie obrać ziemniaki i na szybko udusić pierś kurczaka. Efekt przerósł nasze oczekiwania, więc wczoraj powtórzyłyśmy ową potrawę i postanowiłam podzielić się z Wami przepisem :)

Pierś kurczaka wg przepisu mojej Mamy


Składniki:

  • podwójna pierś kurczaka
  • sól, pieprz, ulubione zioła (ja dałam oregano, tymianek i lubczyk)
  • oliwa
  • odrobina wody
Pierś płuczemy, osuszamy i przyprawiamy z obu stron. Rozgrzewamy oliwę w garnku i obsmażamy dokładnie mięso z obu stron. Następnie na dno wlewamy trochę wody i zmniejszamy gaz. Dusimy przez 20-30 minut.

Ja moje mięso zjadłam z brokułami po diabelsku (klik!)
Smacznego!



niedziela, 20 października 2013

Brokuły po diabelsku

Baaardzo lubię brokuły, ale nie zawsze tak było. Kiedyś kojarzyły mi się z rozgotowanymi "drzewkami" podawanymi do obiadu i zdecydowanie byłam ich przeciwniczką. Dopiero jak sama zaczęłam je przygotowywać okazało się, że nie muszą być nudne i mdłe, a wręcz przeciwnie!

Wcześniej proponowałam Wam już dwa sposoby na smaczne danie z brokułem - taki - klik! oraz taki - klik!

Przepis na dzisiejszą wersję brokułów zaczerpnęłam z książki "100 zdrowych pokarmów" - lekko zmodyfikowałam oryginał, ponieważ nie miałam świeżego chilli i postanowiłam zrobić trochę inną wersję.

Wyszły naprawdę smaczne, więc szczerze polecam amatorom brokuła i pikantnych dodatków.

Brokuł po diabelsku


Składniki:

  • opakowanie mrożonych brokułów lub jeden świeży podzielony na różyczki
  • pół czerwonej cebuli
  • oliwa + opcjonalnie dla dodatkowego zaostrzenia smaku, oliwa z chilli
  • pół łyżeczki pokruszonych nasion kolendry
  • pół łyżeczki pokruszonego pieprzu w ziarnach
  • odrobina suszonego chilli lub jalapeño
  • sól
  • natka pietruszki lub świeża kolendra
Brokuły gotujemy, uważając aby pozostały zielone i jędrne.
Cebulę kroimy w piórka, natkę siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i oliwę pikantną, wrzucamy ziarna kolendry, pieprz i suszone chilli/jalapeño, podsmażamy na wolnym ogniu przez ok. 30 sekund i dodajemy cebulę. Smażymy, aż się zeszkli po czym dodajemy brokuła i smażymy jeszcze chwilę. Na końcu dodajemy świeże zioła.
Podajemy jako dodatek do mięs :)

Smacznego!


piątek, 18 października 2013

Pasta z wędzonej makreli

Czy to pasta, czy to sałatka, to w zasadzie ciężko stwierdzić. Można ją spożywać w obydwu wersjach :)
Jest to prosty sposób wykorzystania wędzonej makreli, który nie wymaga zbyt wiele wysiłku, co niewątpliwie jest zaletą tej pasty.

Pasta z makreli



Składniki:

  • wędzona makrela
  • mała puszka kukurydzy
  • 2 jajka na twardo
  • cebula
  • majonez
  • sól i pieprz
Mięso makreli oddzielamy od skóry i ości, dzielimy na małe kawałeczki. Kukurydzę odsączamy z zalewy, jajka oraz cebulę drobno siekamy. Łączymy wszystko razem i dodajemy majonezu, oraz przypraw do smaku.
Smacznego!

P.S. Radzę szybko zjeść, bo wytrzyma max 3-4 dni w lodówce!


wtorek, 15 października 2013

Kurczak "po męsku"

Pomysł na nazwę zaczerpnęłam z książeczki z przepisami wydanej przez Biblioteczkę Poradnika Domowego - przepisy czytelników.

Kurczak po męsku


Składniki:


  • łatki lub udka kurczaka ok 1 kg.
  • główka czosnku
  • ulubione przyprawy, sól
  • bagietka lub inna biała bułka 
  • oliwa
Łatki doprawiamy solą i przyprawami na jakie mamy ochotę. Czosnek dzielimy na ząbki, ale ich nie obieramy. Wykładamy kurczaka i czosnek ba blaszkę, skrapiamy całość oliwą i pieczemy ok. 45 minut.

Bagietkę kroimy na plasterki i podpiekamy, aby uzyskać grzanki. Wyciskamy na nie nasz upieczony czosnek i zjadamy jako dodatek do kurczaka. Smacznego!


niedziela, 6 października 2013

Najprostsza pasta z soczewicy

Nie mam czasu, więc od razu przejdę do rzeczy. Zrobienie tej pasty to jakieś 15 minut roboty - razem z gotowaniem soczewicy, więc warto sobie przygotować takie smarowidło, w ramach odskoczni od typowych dodatków na kanapki :)

Pasta z czerwonej soczewicy z harissą i czarnuszką


Składniki:

  • szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 łyżeczki harissy 
  • łyżeczka czarnuszki 
  • sól
Soczewicę gotujemy do miękkości i rozgniatamy na pastę. Doprawiamy do smaku harissą, solą i czarnuszką. Gotowe!

piątek, 4 października 2013

Pieczone warzywa w serowym sosie

Jak widzicie znowu długo mnie nie było, ale niestety na uczelni spędzam na tyle dużo czasu, że gotowanie i pieczenie schodzi na drugi plan... Mam nadzieję, że jak już wejdę w rytm to wszystko sobie poukładam tak, aby starczało mi czasu na wszystkie obowiązki i przyjemności:)

A teraz wrzucam dla Was przepis na pyszne warzywa do obiadu i lecę zjeść jakiś "lanczyk" :)

Warzywa w sosie serowym



Potrzebujesz:

(Nie podaję dokładnych ilości, bo to zależy od liczby zasiadających przy stole i osobistych preferencji smakowych.)
  • kilku ziemniaków
  • brokuła
  • marchewek 
  • pomidorków koktailowych
  • mleka
  • kawałka niebieskiego sera
  • kawałeczka gorgonzoli (opcjonalnie)
  • tartego żółtego sera
  • parmezanu
  • ew. mąki do zagęszczenia sosy
  • soli, pieprzu
  • czosnku
Warzywa kroimy na w miarę równe kawałki (oprócz pomidorków) i obgotowujemy wrzucając na osolony wrzątek (brokuł i marchewkę przez ok 3 minuty od ponownego zagotowania się wody, ziemniaki ok 5-10 minut).
W garnuszku podgrzewamy mleko i stopniowo dodajemy rozdrobnione sery cały czas mieszając. Jeśli mamy za rzadki sos to dodajemy zahartowanej mąki dla zagęszczenia, ale nie jest to konieczne.

Warzywa układamy w żaroodpornym naczyniu i skrapiamy oliwą, dodajemy ząbki czosnku (ja miałam 2). Posypujemy pieprzem lub ulubionymi przyprawami. Pieczemy przez 15 minut (bez pomidorków). Następnie dodajemy pomidorki, zalewamy całość sosem i zapiekamy przez ok 20 minut.

Sprawdzą się do każdego rodzaju mięsa! Smacznego!