Chłodnik litewski

Najlepsza zupa na upały? Chłodnik! Najlepiej taki naładowany świeżymi warzywami i z dużą ilością koperku.
Właśnie taki jest chłodnik litewski w moim wykonaniu :) Polecam, zwłaszcza teraz, gdy za oknem 31 stopni w cieniu.

Chłodnik

Składniki:

• pęczek botwinki wraz z buraczkami (jeżeli są bardzo malutkie, to dorzuć dwa starsze buraki)
• pęczek koperku
• litr maślanki
• pęczek rzodkiewek
• ogórek typu wąż
• cytryna
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Botwinkę drobno kroimy. Buraki obieramy i trzemy na tarce. Zalewamy buraczki i botwinkę wodą, tak żeby ledwo co je zakrywała. Gotujemy do miękkości buraków - jakieś 10 minut od zagotowania.
Studzimy.
Gdy buraczki i woda z ich gotowania są chłodne, dodajemy pokrojone w kostkę rzodkiewki i ogórek. Wlewamy maślankę i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Dodajemy posiekany koperek.
Wstawiamy do lodówki, na jakąś godzinę.
Podajemy z jajkiem na twardo pokrojonym w ćwiartki.

Smacznego!

Proste lody truskawkowe

Wiem, że to tak naprawdę nie są stuprocentowe lody... Ale i tak są super! Na amerykańskich blogach widywałam takie cuda pod nazwą "Ice Pops" i chyba to najlepiej oddaje ich charakter, ponieważ są to bardziej lodowe lizaki.

Robi się je dużo prościej niż "prawdziwe" a smakują idealnie... Pewnie, nie są puszyste i kremowe, ale też mają dużo mniej kalorii i nie wymagają doglądania co pół godziny.

Można powiedzieć, że jest to zamrożony koktajl truskawkowy - w zasadzie, połączenie moich dwóch ukochanych rzeczy: koktajlu i lodów.

Spróbujcie a nie pożałujecie!

Lody truskawkowe z borówkami amerykańskimi

Składniki:

• 125ml maślanki
• 250g truskawek
• miód do smaku
• kilka borówek amerykańskich (opcjonalnie)
• foremki do lodów

Truskawki miksujemy na gładko z maślanką, dosładzamy miodem. Przelewamy do foremek (nie do pełna) i do każdej wrzucamy po kilka borówek amerykańskich. Mrozimy kilka godzin - najlepiej przez noc.

Smacznego!

Krucha tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Może nie wiecie, ale stale staram się dbać o linię i jeść jak najlepiej. Niestety jak każdy mam swoje małe grzeszki i pokusy, a największa z nich to ciasto do popołudniowej herbaty/kawy.
Jeśli o ciasta chodzi z kolei to najulubieńsze z nich to kruche z budyniem i owocami. Wstyd się przyznać, że dotychczas jadałam takie kupne... Ale dziś postanowiłam to zmienić i po raz pierwszy przygotować ten przysmak. Wyszło na prawdę super, więc szczerze polecam :)

Tarta z truskawkami

Potrzebne Ci będą:

• ok 250g mąki
• 125g masła
• 65g cukru
• jajko

Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Wykładamy formę papierem do pieczenia, wylepiamy ciastem i pieczemy ok 20 minut w 200 stopniach - aż będzie złote i całkiem upieczone.

• opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 375 ml mleka
• ok 125g masła
• cukier puder do smaku

Budyń rozpuszczamy w szklance wody (jeśli nie słodzony to dodajemy też cukier) i przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu - w podanej przeze mnie ilości mleka, bo ma być bardziej gęsty.
Gdy gotowy budyń przestygnie miksujemy go z masłem i ewentualnie cukrem pudrem do smaku.
Wykładamy na upieczony spód.

• TRUSKAWKI!

Na wierzchu masy budyniowej układamy ciasno połówki truskawek.

Smacznego!