Żytnie ciasto szpinakowe z lekkim kremem truskawkowym

Trochę bałam się tego ciasta. Jednak robiłam już ciasto z fasoli, czy z dodatkiem dyni, więc szpinak również postanowiłam oswoić. Absolutnie tego nie żałuję!
Ciasto jest inne niż wszystkie biszkopty, jakie kiedykolwiek jadłam, ale jednocześnie bardzo smaczne. Jest przy tym pożywne i sycące, więc jakoś udaje się poprzestać na jednym kawałku :)
Przepis na krem to nic odkrywczego, ale wpadłam na ten pomysł, żeby nie dodawać niepotrzebnych kalorii. Większość ciast szpinakowych, które widziałam w sieci, zawiera krem na bazie tłustego serka mascarpone. Ja wybrałam chudy twaróg i soczyste truskawki. Efekt jest świetny, więc szczerze polecam Wam to rozwiązanie.

Ciasto szpinakowe

 

Składniki:

• 120g szpinaku - rozmrożonego, odciśniętego z nadmiaru wody i zmiksowanego na pulpę 
• sok z jednej cytryny
• 100g cukru
• 2 jajka
• 100g oleju
• 200g mąki żytniej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 100g chudego sera białego
• 100g truskawek
• cukier do smaku

 Dodatkowo - kilka truskawek na wierzch

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy szpinak, sok z cytryny, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Dokładanie łączymy wszystkie składniki. Przekładamy do okrągłej foremki i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 20 minut.
UWAGA: Możecie też zrobić inaczej - podzielić ciasto na dwie części i piec osobno. To dobry pomysł, jeśli nie macie wystarczająco wysokiej foremki.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika od razu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Przygotowujemy krem - truskawki miksujemy z serem na gładką masę, dosładzamy do smaku.

Ciasto przekrawamy wzdłuż na pół. Spód smarujemy połową kremu, przykrywamy drugą częścią ciasta. Wierzch smarujemy resztą kremu i ozdabiamy truskawkami.

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Lemoniada arbuzowo - truskawkowa

Nareszcie przyszło lato. Czekałam z wielką niecierpliwością i nie mogę się nacieszyć słońcem i ciepłymi wieczorami.
A co pić przy 30sto stopniowym upale? A może by tak lemoniadę z arbuzem i truskawkami, z dodatkiem świeżej mięty?
Długo zastanawiałam się nad nazwą, bo określenie lemoniada jest raczej zarezerwowane dla napojów z przewagą soku cytrynowego. Jednak nie mogę powiedzieć, że jest to arbuzada, bo smakiem dominującym są truskawki. A truskawkada nie brzmi najlepiej ;)

Domowa lemoniada

Składniki na dwie szklanki

• gruby plaster arbuza
• około 200g truskawek
• 2 łyżeczki miodu
• garść listków mięty
• pół cytryny
• woda gazowana do uzupełnienia

 Arbuza obieramy i oczyszczamy z pestek, a truskawki pozbawiamy szypułek. Blendujemy na gładko z dodatkiem miodu. Następnie dodajemy miętę i jeszcze raz blendujemy, ale tym razem tylko chwilę, żeby mięta uwolniła aromat, ale była nadal widoczna. Przelewamy do szklanek i dodajemy po dwa plasterki cytryny. Uzupełniamy wodą gazowaną.

Podajemy mocno schłodzone, najlepiej z kostkami lodu.

Smacznego!

Proste lody truskawkowe

Wiem, że to tak naprawdę nie są stuprocentowe lody... Ale i tak są super! Na amerykańskich blogach widywałam takie cuda pod nazwą "Ice Pops" i chyba to najlepiej oddaje ich charakter, ponieważ są to bardziej lodowe lizaki.

Robi się je dużo prościej niż "prawdziwe" a smakują idealnie... Pewnie, nie są puszyste i kremowe, ale też mają dużo mniej kalorii i nie wymagają doglądania co pół godziny.

Można powiedzieć, że jest to zamrożony koktajl truskawkowy - w zasadzie, połączenie moich dwóch ukochanych rzeczy: koktajlu i lodów.

Spróbujcie a nie pożałujecie!

Lody truskawkowe z borówkami amerykańskimi

Składniki:

• 125ml maślanki
• 250g truskawek
• miód do smaku
• kilka borówek amerykańskich (opcjonalnie)
• foremki do lodów

Truskawki miksujemy na gładko z maślanką, dosładzamy miodem. Przelewamy do foremek (nie do pełna) i do każdej wrzucamy po kilka borówek amerykańskich. Mrozimy kilka godzin - najlepiej przez noc.

Smacznego!

Orkiszowy biszkopt z truskawkami

Wiadomo, że jak czerwiec to truskawki. U mnie tym razem na biszkopcie, który robi się chwilę, więc zawsze jest dobrym pomysłem na szybkie ciasto :)

Biszkopt z galaretką i truskawkami

Składniki:

• 4 jajka
• 150g mąki orkiszowej (jasnej)
• 120g cukru
• opakowanie galaretki o dowolnym smaku
• spora garść truskawek

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem, a z białek ubijamy sztywną pianę.
Do żółtek z cukrem dodajemy mąkę, mieszamy, a następnie delikatnie dodajemy pianę i znowu mieszamy.
Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 20-25 minut - do zrumienienia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy.

Na wystudzonym biszkopcie układamy truskawki (odszypułkowane) pokrojone na połówki (lub na plastry, jeśli są naprawdę duże). Zalewamy delikatnie galaretką w temperaturze pokojowej.

Wstawiamy do lodówki do stężenia galaretki.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Najprostszy deser owocowy - bez cukru!

Kochani, lato w pełni! Ja już odczułam skutki długiego leżenia na Słońcu i chwilowo najchętniej zaszyłabym się w domu, w chłodzie i z żelowymi okładami. Ale sama jestem sobie winna, więc postaram się nie marudzić tylko jakoś przeżyć :)
W upały nie bardzo chce się godzinami stać w nagrzanej kuchni, więc na wagę złota są wszelkie szybkie i proste dania i desery.
Ja zainspirowałam się deserem, który jadłam w szkole, w której uczy moja mama  (organizowali "Dzień Zdrowia" i prezentowali zdrowe przepisy).

Deser owocowo - jogurtowy

Składniki na dwie porcje:

• banan
• duża garść truskawek
• pół opakowania jogurtu greckiego

Banany miksujemy i wykładamy po równo na dno naczyń, w których podamy deser. Na bananie układamy po ćwierć opakowania jogurtu. Truskawki miksujemy i wylewamy na wierzch.

Smacznego!

Leciutki koktajl truskawkowy

W końcu lato! Nie to kalendarzowe, bo to już od jakiegoś czasu, ale takie prawdziwe. 30 stopni ciepła, dużo Słońca i prawie żadnych chmur na horyzoncie. Żyć nie umierać!
W takie ciepło apetyt trochę (ale dosłownie trochę :P) mniejszy i ciągnie raczej do napojów niż ciężkich dań.
Oczywistym jest, więc, że zamarzył mi się koktajl, ale najlepiej taki zdrowy. Często koktajle "psujemy" białym cukrem i robimy na jogurcie lub mleku, ale tak naprawdę oba te składniki mają wspaniałe zamienniki, które ulepszą nasz napój bez szkody dla smaku:)

Po pierwsze miód  - ma bardzo dużo właściwości dobrych dla zdrowia - przykładowo jest dobry na serce, wzmacnia odporność i jest dużo mniej szkodliwy od białego cukru!

Po drugie maślanka - ma stosunkowo mało kalorii, a dużo białka, przez co pobudza metabolizm i jest idealna dla osób na diecie, czy po prostu dbających o zdrowe odżywianie.

Koktajl truskawkowy (2 porcje)

Potrzebujemy:

• ok 300g truskawek, umytych i odszypułkowanych
• ok 250 ml maślanki
• miodu do smaku

Wszystko razem miksujemy na gładko. Jeśli za "truskawkowe" dodajemy maślanki, jeśli za mało słodkie dosładzamy miodem.

Smacznego!

A tu jeszcze kilka widoków z mojego ogrodu:

Krucha tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Może nie wiecie, ale stale staram się dbać o linię i jeść jak najlepiej. Niestety jak każdy mam swoje małe grzeszki i pokusy, a największa z nich to ciasto do popołudniowej herbaty/kawy.
Jeśli o ciasta chodzi z kolei to najulubieńsze z nich to kruche z budyniem i owocami. Wstyd się przyznać, że dotychczas jadałam takie kupne... Ale dziś postanowiłam to zmienić i po raz pierwszy przygotować ten przysmak. Wyszło na prawdę super, więc szczerze polecam :)

Tarta z truskawkami

Potrzebne Ci będą:

• ok 250g mąki
• 125g masła
• 65g cukru
• jajko

Z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto. Wykładamy formę papierem do pieczenia, wylepiamy ciastem i pieczemy ok 20 minut w 200 stopniach - aż będzie złote i całkiem upieczone.

• opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 375 ml mleka
• ok 125g masła
• cukier puder do smaku

Budyń rozpuszczamy w szklance wody (jeśli nie słodzony to dodajemy też cukier) i przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu - w podanej przeze mnie ilości mleka, bo ma być bardziej gęsty.
Gdy gotowy budyń przestygnie miksujemy go z masłem i ewentualnie cukrem pudrem do smaku.
Wykładamy na upieczony spód.

• TRUSKAWKI!

Na wierzchu masy budyniowej układamy ciasno połówki truskawek.

Smacznego!