Sałatka ryżowa z ciecierzycą

To przepis z gatunku "co się nawinie". Moje lunchboxy często wyglądają w ten sposób, ponieważ muszę zabierać do pracy trzy posiłki i ciężko mi jest planować wszystko z wielkim wyprzedzeniem.
Najlepiej jest zawsze mieć w domu składniki suche, takie jak ryż i makaron, oraz składniki puszkowane, jak ciecierzyca, fasola, tuńczyk. Do tego dodajemy trochę świeżych warzyw i mamy gotowy posiłek.
To naprawdę świetne rozwiązanie, bo oszczędzimy sporo pieniędzy rezygnując z gotowców w pracy, a ponadto wiemy co jemy :)

Ja mam dla Was propozycję na prostą ryżową sałatkę, z dodatkiem ciecierzycy, doprawioną curry. Bardzo sycąca i łatwa w przygotowaniu.

Sałatka z ciecierzycą

Składniki na 2-3 porcje:

• woreczek ryżu parboiled (100g suchego ryżu)
•  puszka ciecierzycy
• 2 duże pomidory
• papryka, lub kilka małych, słodkich papryczek
• ostra papryczka
• garść świeżego koperku
• odrobina curry, sól, pieprz do smaku

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ostrą papryczkę i koperek siekamy, jak najdrobniej. Paprykę i pomidory kroimy w kostkę. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Lunchbox 10

Dawno nie było tutaj moich pudełeczek. A przecież cały czas coś jadam poza domem :)

Dzisiejszy zestaw to marchewka z guacamole, a także bułka jogurtowa, a do niej twarożek z rzodkiewką.
Na zdjęciu już nie ma, ale w końcu wzięłam jeszcze bułkę z serem i sałatą.

Lunchbox 9

Kolejna propozycja pożywnego posiłku na wynos - bez zbędnych wstępów:

• 2 kotlety z tuńczyka (klik!)
• Sałatka:

           -garść pokrojonej sałaty rzymskiej
           -kilka suszonych pomidorów (w oliwie) - pokrojonych w paski
           -garść czarnych oliwek - pokrojonych w plasterki
           -ogórek - pokrojony w kostkę
           -trochę sera feta - rozdrobnionego

Lunchbox 8

Znów dzielę się pomysłem na lunch. Po raz kolejny jest to danie "na winie", bo co się nawinęło wylądowało w pudełku. Wyszło smacznie, lekko i zdrowo!

Lunchbox 8 

Składniki:

• kulka mozzarelli light
• dwie garści mixu sałat
• garść pomidorków koktajlowych
• garść rzodkiewek
• garść oliwek czarnych (opcja dla lubiących ten smak;))
• łyżka pesto czerwonego
• ćwiartka cytryny

Mozzarellę kroimy w sporą kostkę. Przekładamy do miseczki i dodajemy pesto. Mieszamy, aby mozzarella się nim pokryła.
W pudełku mieszamy sałatę, pomidorki koktajlowe i pokrojone w kostkę rzodkiewki. Dodajemy połówki oliwek i mozzarellę. Na wierzch kładziemy cytrynę - skropimy jej sokiem zawartość pudełka, ale tuż przed jedzeniem.

Lunchbox 7

Oto kolejny pomysł na smaczny i wartościowy posiłek na wynos :)

Lunchbox 7

Składniki:

• garść mixu sałat
• kilka rzodkiewek
• ogórek kiszony
• gruby plaster sera z niebieską pleśnią
• sos z oliwy i octu balsamicznego
• dwa kotlety z zielonej soczewicy (klik!)

Ogórka i rzodkiewki, oraz ser kroimy w kostkę. Mieszamy z sałatą. Przekładamy do pudełka, a obok kładziemy kotlety.
Sos robimy wg naszych upodobań i zalewamy sałatę z warzywami tuż przed jedzeniem.
Smacznego!

Lunchbox 6

Dzisiaj wiosenny, lekki posiłek na wynos. W poniedziałki nie jeżdżę na uczelnię, ale sałatkę i zrobiłam, bo zaraz idę cieszyć się wiosną i mogę zgłodnieć :)
W weekend trochę sobie pofolgowałam z jedzeniem, więc lekka sałata z łososiem nadaje się w sam raz :)
Do tego kromka żytniego chleba, lub wafel ryżowy i gotowe! Smaczny i szybki lunch w kilka minut.

Lunchbox 6 

Składniki:

• dwie garści mixu sałat
• łyżka kiełków rzodkiewki
• 50g wędzonego łososia
• 3 plasterki sera pleśniowego (brie, camembert)
• 8 pokrojonych na plasterki czarnych oliwek (opcja - wiem, że mało kto je lubi)
• 8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
• garść pokrojonej czerwonej papryki
• na dressing - ocet balsamiczny i oliwa z oliwek.

Łososia i ser rozdrabniamy. Wszystkie składniki mieszamy.  Sosem polewamy tuż przed jedzeniem, aby nie zwiędła nam sałata :)

Smacznego!

Lunchbox 5

Zauważyłam, że wpisy dotyczące lunboxów cieszą się dużym zainteresowaniem, więc zamierzam dodawać je częściej :)
Dziś kolejny pomysł na jedzenie na wynos:

Lunchbox 5

Składniki:

• 3 garście mixu sałat
• kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na ćwiartki
• ogórek kiszony
• 1/4 papryki żółtej
• tuńczyk z puszki (ja miałam z "Tygodnia DeLuxe" w Lidlu - w słoiczku, zalany oliwą, więc dałam połowę zawartości opakowania)

Ogórek i paprykę kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy i gotowe! Mi baaardzo smakowało, mam nadzieję, że jeśli zrobicie będziecie równie zadowoleni :)

Do sałatki zjadłam kanapki zrobione z domowej focacci, którą przełożyłam serem żółtym.

Smacznego!

Lunchbox 4

Dziś proponuję Wam kolejną wersję lunchu na wynos. Tym razem z kaszą jaglaną i serem typu bałkańskiego/feta.
Pamiętajcie, że zawsze warto poświęcić pół godziny wieczorem, aby następnego dnia mieć w szkole/pracy smaczny, domowy posiłek. Uwielbiam mieć coś pysznego w moim różowym pudełku! Zamiast kilku zapychających bułek z szynką i serem fajnie jest zjeść coś innego - najlepiej co innego każdego dnia :)

Lunchbox 4 

Składniki:

• pół szklanki kaszy jaglanej (nieugotowanej)
• 4 suszone pomidory z oliwy
• garść zielonych oliwek
• pół zielonego ogórka
• gruby plaster sera typu feta, bułgarskiego, sałatkowego - słonego, białego sera :)
• dwa plasterki szynki drobiowej

Kaszę gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Pomidory, ogórka i szynkę kroimy w kostkę. Ser kruszymy w palcach, a oliwki kroimy na plastry.
Mieszamy wszystkie składniki i gotowe!

Dodatkowo warto wziąć marchewkę pokrojoną w słupki. Jest lepszym rozwiązaniem niż uleganie słodkim zachciankom, które są wynikiem nudzenia się na zajęciach :)

Lunchbox 3

Ostatnio ciągle gotuję, a mało bloguję...
Postaram się niedługo poprawić, bo mam kilka naprawdę fajnych przepisów do wykorzystania :)
Na razie pokażę Wam moje dzisiejsze pudełko z jedzeniem na uczelnię i zmykam studiować :D

Lunchbox 3

Składnik:

• ok. szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 3 duże suszone pomidory w oliwie
• 6 czarnych oliwek 
• pół ogórka
• 4 pomidorki koktajlowe
• trzy łyżki kukurydzy z puszki
• dwie łyżki rozdrobnionego sera z niebieską pleśnią
• dwa plastry wędliny (u mnie mortadela z oliwkami)
• trochę szczypiorku
• dwie łyżki oliwy ze słoiczka pomidorów

Pomidory suszone, ogórek i wędlinę kroimy w kostkę.
Oliwki kroimy na plastry, pomidorki koktajlowe na połówki, szczypiorek siekamy.
Łączymy wszystkie składniki, skrapiamy oliwą z opakowania pomidorów i gotowe.
Smacznego!

Lunchbox 1

Jako, że kanapki nie wchodzą w grę, a wafle ryżowe mimo, że lubię, po jakimś czasie się nudzą, zawsze na uczelnię wożę pudełeczko z jedzeniem.
Postanowiłam, mimo nie najlepszej jakości zdjęć, zacząć Wam je pokazywać.
Zdjęcia robię telefonem w szkole, ponieważ przygotowuję jedzonko wieczorami, jak jest ciemno i padam z nóg... Ale chociaż widać co na nich jest :)

Lunchbox po raz pierwszy

Składniki:

• smażona pierś kaczki pocięta na plastry (przepis niedługo)
• liście szpinaku "baby"
• sałata
• ogórek świeży
• pomidorki koktajlowe
• oliwki zielone
• sok z cytryny, oliwa, łyżeczka musztardy, cukier/miód

 Pomidorki kroimy na ćwiartki, ogórek w plasterki, a oliwki na połówki.
Na spodzie układamy sałatę pomieszaną ze szpinakiem, na to kaczka i warzywa.

Z soku z cytryny, oliwy, musztardy i miodu/cukru przygotowujemy dressing i zabieramy go w osobnym pojemniczku (ja mam malutki słoiczek po dżemie).

Zalewamy sosem tuż przed jedzeniem i mieszamy. Smacznego!

Na zdjęciach moje najnowsze pudełko - z uszczelnianą pokrywką, bo poprzednie trochę przeciekało i brudziło torbę sosem...